Halo, pencinta kuliner Asia! Kali ini, Sendok Sejagat mengajak kamu menikmati Ayam Hainan, hidangan klasik Malaysia yang memadukan ayam rebus lembut dengan nasi gurih yang dimasak dalam kaldu ayam. Bayangkan kelezatan ayam juicy, disajikan dengan saus cabai pedas dan jahe yang menyegarkan, lengkap dengan irisan ketimun. Oleh karena itu, hidangan ini cocok untuk makan siang keluarga atau acara santai di rumah!
Dalam artikel ini, kamu akan belajar membuat Ayam Hainan autentik dengan langkah mudah. Misalnya, kami akan tunjukkan cara merebus ayam agar tetap lembut dan membuat nasi kaldu yang harum. Selanjutnya, siapkan panci dan mulailah petualangan kuliner Malaysia ini sekarang!
Apa Itu Ayam Hainan?
Ayam Hainan, atau Hainanese Chicken Rice versi Malaysia/Singapura, adalah hidangan sederhana namun kaya rasa yang terdiri dari ayam rebus, nasi yang dimasak dengan kaldu ayam, dan saus pelengkap seperti cabai dan jahe. Kamu merebus ayam dengan rempah seperti jahe dan daun pandan untuk aroma lembut, lalu memasak nasi dengan kaldu ayam untuk rasa gurih. Berbeda dari nasi lemak yang kaya santan atau laksa dengan kuah pedas, Ayam Hainan menonjol karena kesederhanaan dan keseimbangan rasanya. Selain itu, hidangan ini sering disajikan dengan ketimun dan saus cabai untuk kontras segar.
Hidangan ini mencerminkan kehangatan kuliner Malaysia yang praktis namun lezat, cocok untuk pecinta makanan Asia Tenggara. Karena itu, Ayam Hainan jadi pilihan ideal untuk kamu yang ingin hidangan sederhana dengan cita rasa autentik. Mari kita siapkan bahan-bahannya!
Bahan-Bahan untuk Ayam Hainan
Resep ini cukup untuk 4-6 porsi. Gunakan ayam kampung atau ayam segar untuk tekstur terbaik.
Bahan Utama (Ayam):
-
1 ekor ayam utuh (1,2-1,5 kg), bersihkan
-
2 batang daun bawang, ikat simpul
-
3 cm jahe, memarkan
-
2 lembar daun pandan, ikat simpul
-
1 sdt garam
-
2 liter air untuk merebus
-
Es batu dan air dingin untuk rendaman
Nasi:
-
400 gram beras (cuci bersih)
-
500 ml kaldu ayam (dari rebusan ayam)
-
2 sdm minyak sayur
-
2 siung bawang putih, cincang halus
-
2 cm jahe, cincang halus
-
1 lembar daun pandan, ikat simpul
Bahan Saus Cabai:
-
3 buah cabai merah besar
-
5 buah cabai rawit
-
2 siung bawang putih
-
2 sdm air jeruk nipis
-
1 sdt gula
-
½ sdt garam
-
2 sdm air
Bahan Saus Jahe:
-
3 cm jahe, parut
-
2 sdm minyak sayur
-
½ sdt garam
Pelengkap:
-
1 buah ketimun, iris tipis
-
Daun ketumbar, untuk hiasan
-
Kecap asin manis, untuk pelengkap
Peralatan yang Dibutuhkan:
-
Panci besar untuk merebus ayam
-
Panci atau rice cooker untuk nasi
-
Blender untuk saus cabai
-
Wajan kecil untuk saus jahe
-
Mangkuk untuk menyajikan
Dengan bahan-bahan ini, kamu siap menciptakan Ayam Hainan yang gurih dan lezat. Selanjutnya, ikuti langkah-langkah berikut!
Cara Membuat Ayam Hainan
Ikuti panduan ini untuk menghasilkan Ayam Hainan yang autentik dan menggugah selera. Oleh karena itu, perhatikan setiap langkah agar hasilnya sempurna.
Merebus Ayam
Masukkan ayam, daun bawang, jahe, daun pandan, dan garam ke dalam panci besar dengan 2 liter air. Didihkan dengan api sedang, lalu kecilkan api dan masak selama 30-40 menit hingga ayam matang (suhu dalam 74°C). Setelah itu, angkat ayam dan rendam dalam air es selama 10 menit untuk menjaga tekstur kulit yang kenyal. Saring kaldu ayam dan sisihkan untuk nasi.
Memasak Nasi
Panaskan minyak sayur dalam wajan, tumis bawang putih dan jahe hingga harum. Masukkan beras, aduk hingga terlapisi minyak, lalu pindahkan ke rice cooker atau panci. Tambah 500 ml kaldu ayam dan daun pandan, lalu masak hingga nasi matang (sekitar 15-20 menit). Selanjutnya, aduk nasi perlahan agar pulen.
Membuat Saus
Untuk saus cabai, haluskan cabai merah, cabai rawit, bawang putih, gula, garam, dan air jeruk nipis dengan blender, lalu tambah air hingga tekstur kental. Untuk saus jahe, panaskan minyak sayur, tumis jahe parut sebentar, lalu tambah garam dan sisihkan.
Menyajikan Ayam Hainan
Potong ayam menjadi irisan tipis, tata di piring bersama nasi kaldu. Sajikan dengan ketimun, saus cabai, saus jahe, dan kecap asin manis. Hiasi dengan daun ketumbar untuk tampilan menarik. Simpan sisa ayam di kulkas hingga 2 hari; panaskan ulang dengan kukus untuk menjaga kelembutan.
Tips dan Trik untuk Ayam Hainan yang Sempurna
Agar hidanganmu sukses, ikuti saran dari Sendok Sejagat:
-
Gunakan ayam kampung untuk rasa lebih kaya, seperti yang kami sarankan di Sendok Sejagat.
-
Rendam ayam dalam air es setelah direbus untuk kulit kenyal dan tekstur juicy.
-
Tumis beras dengan bawang putih dan jahe untuk nasi yang lebih harum.
-
Sesuaikan tingkat pedas saus cabai dengan menambah atau mengurangi cabai rawit.
Penyajian dan Pelengkap
Sajikan Ayam Hainan hangat dengan nasi kaldu, ketimun, dan saus cabai serta jahe di sisi piring. Misalnya, tambah sup kaldu ayam sederhana sebagai pelengkap. Untuk minuman, coba teh tarik Malaysia atau air jeruk segar. Jika ingin variasi, ganti ayam rebus dengan ayam panggang untuk tekstur berbeda.
Mengapa Ayam Hainan Wajib Dicoba?
Ayam Hainan menghadirkan kelezatan Malaysia yang sederhana namun kaya rasa, dengan ayam lembut dan nasi kaldu yang harum. Cocok untuk makan siang keluarga atau acara santai, hidangan ini menawarkan pengalaman kuliner Asia Tenggara yang autentik. Jika kamu suka masakan Malaysia, coba resep Laksa Penang untuk kuah pedas yang segar.
Kesimpulan
Kamu bisa menikmati Ayam Hainan dengan cita rasa Malaysia autentik di rumah dengan resep ini. Oleh karena itu, coba hidangan ini untuk merasakan kelezatan kuliner Asia Tenggara! Jelajahi lebih banyak resep masakan Asia di kategori Asia. Bagikan pengalaman masakmu di kolom komentar atau tag kami dengan #SendokSejagat di media sosial!
