Bayangkan duduk di warung tepi pantai Thailand, angin laut membawa aroma Tomyam Pla yang pedas-asam dari mangkuk di depanmu. Sup ikan ini, penuh serai dan cabai, adalah kebanggaan kuliner Thailand. Sendok Sejagat menghadirkan resep autentik ini ke dapurmu. Tidak seperti tom yum goong yang berbasis udang, tomyam pla menawarkan kesegaran ikan. Oleh karena itu, pecinta kuliner Asia wajib mencobanya. Dengan demikian, makan malam jadi seperti liburan di Phuket!
Warisan Kuliner Thailand
Tomyam Pla adalah sup tradisional Thailand, sering disajikan di warung pesisir atau rumah makan keluarga. Ikan segar seperti kakap atau nila dimasak dengan kuah pedas-asam dari serai, daun jeruk, dan cabai. Selain itu, berbeda dari green curry yang kental, tomyam pla ringan namun penuh karakter. Akibatnya, cocok untuk makan siang cerah atau malam yang hangat. Dengan begitu, hidangan ini membawa jiwa pantai Thailand ke meja makan. Maka dari itu, tomyam pla jadi favorit di seluruh Thailand.
Bahan untuk Rasa Pesisir
-
Bahan Utama:
-
500 g ikan kakap (atau nila, potong menjadi 3 bagian)
-
1 liter air
-
2 batang serai (memarkan)
-
3 lembar daun jeruk
-
2 cm lengkuas (iris tipis)
-
5 cabai rawit (sesuaikan selera)
-
2 sdm air asam jawa
-
2 sdm kecap ikan
-
1 tomat (potong dadu)
-
1 sdm pasta cabai Thailand (nam prik pao, opsional)
-
2 sdm minyak sayur
-
Garam secukupnya
-
-
Pelengkap:
-
Daun ketumbar
-
Jeruk nipis
-
Nasi putih hangat
-
Peralatan yang Dibutuhkan
Panci besar untuk kuah, wajan kecil untuk menumis, dan pisau tajam untuk memotong ikan. Selain itu, cobek memudahkan menghaluskan bumbu. Dengan demikian, proses memasak jadi lebih efisien.
Langkah Menyulap Tomyam Pla
-
Siapkan ikan. Bersihkan ikan, lumuri dengan garam dan air jeruk nipis, diamkan 10 menit, lalu bilas. Dengan begitu, ikan bebas dari bau amis.
-
Tumis bumbu. Panaskan minyak di wajan, tumis serai, daun jeruk, lengkuas, dan pasta cabai hingga harum. Oleh karena itu, aroma kuah akan menggoda.
-
Masak kuah. Didihkan air dalam panci, masukkan bumbu tumis, air asam jawa, dan kecap ikan. Aduk rata, masak 5 menit. Akibatnya, kuah punya dasar rasa yang kaya.
-
Tambah ikan. Masukkan ikan dan tomat, masak dengan api kecil selama 8–10 menit hingga ikan matang. Tambah cabai rawit dan garam. Dengan demikian, rasa pedas-asam menyatu.
-
Sajikan hangat. Sendokkan tomyam pla ke mangkuk, taburi daun ketumbar, dan peras jeruk nipis. Sajikan dengan nasi putih. Alhasil, meja makanmu jadi seperti warung pantai Thailand!
Cita Rasa Tepi Pantai Thailand
Tomyam Pla memikat dengan kuah pedas-asam yang menyegarkan, dipadu tekstur ikan yang lembut dan aroma serai yang khas. Cabai rawit memberi tendangan pedas khas Thailand. Namun, pastikan ikan tidak terlalu lama dimasak agar tidak hancur. Oleh karena itu, gunakan api kecil. Dengan demikian, setiap suap menghadirkan pesona pesisir Thailand.
Kunci Rasa Tomyam Pla ala Thailand
Sendok Sejagat membagikan rahasia untuk tomyam pla yang otentik. Pertama, pilih ikan segar untuk rasa terbaik. Kedua, tumis bumbu hingga benar-benar harum agar kuah kaya aroma. Ketiga, tambahkan sedikit gula merah untuk menyeimbangkan asam. Selain itu, gunakan nam prik pao untuk kedalaman rasa. Akibatnya, tomyam pla-mu akan terasa seperti dibuat oleh koki Phuket!
Momen Makan yang Menggugah
Sajikan Tomyam Pla panas dengan nasi putih dan es teh Thailand untuk nuansa pantai sejati. Tambah daun ketumbar ekstra untuk aroma segar. Ingin lebih banyak rasa Asia? Jelajahi pad thai di Sendok Sejagat untuk inspirasi. Dengan begitu, makan malam jadi petualangan kuliner Thailand. Maka dari itu, siap-siap tamumu terpukau!
Mengapa Tomyam Pla Begitu Dicinta?
Tomyam Pla disukai karena kuahnya yang menyegarkan dan ikan yang lembut, cocok untuk pecinta rasa pedas-asam. Selain itu, kesederhanaannya membuatnya mudah dimasak di rumah. Dengan demikian, hidangan ini jadi andalan di warung-warung Thailand. Akibatnya, setiap suap membawa cerita pesisir yang hidup.
Lanjutkan Petualangan Kuliner Asia
Temukan resep masakan Asia lainnya dari Sendok Sejagat. Selain itu, bagikan pengalaman masakmu di kolom komentar. Dengan demikian, kita bisa saling inspirasi dengan cita rasa Asia. Maka dari itu, ayo masak!
