Esquites: Jagung Pedas Kaki Lima Mexico City

Di sudut kaki lima Mexico City yang ramai, Esquites memikat dengan jagung manis pedas berbalut krim dan keju. Sendok Sejagat membawa kelezatan jajanan ini ke dapurmu. Berbeda dari mexican street corn yang disajikan utuh, Esquites disajikan dalam mangkuk. Oleh karena itu, bagi pecinta kuliner Amerika, resep ini wajib dicoba. Dengan demikian, ayo nikmati cita rasa Mexico City di rumah!

Cita Rasa Mexico City

Esquites adalah jajanan kaki lima khas Meksiko, menggabungkan butir jagung manis dengan saus krim, cabai, dan keju cotija. Selain itu, hidangan ini populer di pasar dan festival makanan. Karenanya, ia mencerminkan semangat kuliner jalanan Meksiko. Dengan kata lain, berbeda dari chiles rellenos yang diisi daging, Esquites ringan dan segar. Oleh sebab itu, hidangan ini jadi favorit pecinta jajanan.

Bahan untuk Kelezatan Jalanan

• Esquites:

  • 4 tongkol jagung manis (ambil butirnya, sekitar 500 g)

  • 2 sdm mentega

  • 1 bawang putih (cincang halus)

  • 1/2 bawang bombai kecil (cincang halus)

  • 1 sdm bubuk cabai (atau 1 cabai jalapeño, iris)

  • 3 sdm mayones

  • 3 sdm krim asam (atau crema Mexicana)

  • 50 g keju cotija (atau feta, parut)

  • 1 sdm air jeruk nipis

  • 1/2 sdt garam

  • 1/4 sdt lada hitam

  • 2 sdm daun ketumbar (cincang)

• Pelengkap:

  • Irisan jeruk nipis

  • Tabasco (opsional)

  • Mexican Street Corn sebagai referensi

Peralatan yang Dibutuhkan

Wajan besar, mangkuk saji, sendok kayu. Selain itu, gunakan mangkuk kecil untuk nuansa kaki lima autentik.

Langkah Menuju Cita Rasa Jalanan

1. Siapkan jagung. Panaskan mentega di wajan, tumis bawang putih dan bawang bombai hingga harum (2 menit). Kemudian, masukkan butir jagung, masak hingga lembut (5–7 menit). Dengan demikian, jagung akan manis dan renyah.

2. Campur saus. Matikan api, tambahkan mayones, krim asam, bubuk cabai, garam, dan lada. Aduk rata. Selanjutnya, masukkan air jeruk nipis dan keju cotija. Oleh karena itu, saus akan creamy dan pedas.

3. Sajikan. Pindahkan Esquites ke mangkuk saji, taburi daun ketumbar. Selain itu, tambahkan Tabasco untuk ekstra pedas. Dengan begitu, kamu akan merasakan semangat kaki lima Mexico City!

Esensi Esquites

Jagung manis dan saus pedas krim adalah inti hidangan ini. Selain itu, keju cotija dan jeruk nipis memberikan sentuhan khas Meksiko. Namun, hindari terlalu banyak mayones agar tidak terlalu berat. Dengan kata lain, keseimbangan manis, pedas, dan asam adalah kunci.

Rahasia Esquites Autentik

Sendok Sejagat berbagi rahasia untuk Esquites terbaik. Pertama, gunakan jagung manis segar untuk rasa optimal. Kedua, tambah sedikit bubuk ancho untuk aroma smokey. Ketiga, panggang butir jagung sebentar untuk tekstur karamel. Selain itu, coba gunakan crema Mexicana asli untuk kelembutan. Dengan demikian, Esquitesmu akan terasa seperti dari kaki lima.

Penyajian yang Memikat

Sajikan Esquites dalam mangkuk kecil, sehingga saus krim dan taburan keju terlihat menggoda. Letakkan irisan jeruk nipis di sisi untuk kesegaran. Selain itu, sajikan dengan keripik tortilla untuk tekstur renyah. Atau, padukan dengan mexican street corn untuk variasi jagung. Oleh karena itu, hidangan ini cocok untuk camilan atau makan malam ringan.

Mengapa Esquites Digemari?

Esquites menyatukan jagung manis, saus pedas, dan keju, sehingga mencerminkan jiwa kuliner jalanan Meksiko. Karena itu, hidangan ini populer di kaki lima dan festival. Selain itu, rasanya yang segar menjadikannya favorit semua kalangan. Dengan demikian, fleksibilitasnya—bisa disajikan pedas atau ringan—meningkatkan daya tariknya. Akibatnya, Esquites adalah bintang jajanan Meksiko.

Jelajahi Kuliner Amerika Lain

Coba resep masakan Amerika lainnya dari Sendok Sejagat. Selain itu, bagikan pengalaman memasakmu di kolom komentar. Dengan begitu, kamu ikut merayakan kekayaan kuliner Amerika. Oleh sebab itu, selamat memasak!