Di dapur rumahan Jawa yang hangat, Sambal Goreng Tempe memikat dengan tempe goreng renyah berpadu sambal pedas manis. Sendok Sejagat menghadirkan kelezatan Indonesia ini ke meja makanmu. Berbeda dari tempe mendoan yang berbalut tepung, hidangan ini kering dan pedas. Oleh karena itu, untuk penggemar kuliner Indonesia, resep ini wajib dicoba. Dengan demikian, ayo ciptakan cita rasa Jawa di rumah!
Rasa Dapur Jawa
Resep Sambal Goreng Tempe adalah hidangan khas Jawa, menggabungkan tempe goreng dengan sambal pedas manis berbumbu bawang dan cabai. Selain itu, hidangan ini populer sebagai lauk sehari-hari atau pelengkap nasi kuning. Karenanya, ia mencerminkan kekayaan kuliner rumahan Indonesia. Dengan kata lain, berbeda dari seblak yang basah, Sambal Goreng Tempe menonjol dengan tekstur kering dan renyah. Oleh sebab itu, hidangan ini jadi favorit di Jawa Tengah dan Jawa Timur.
Bahan untuk Rasa Jawa
-
Sambal Goreng Tempe:
-
300 g tempe (potong dadu 2 cm)
-
100 g teri medan (opsional)
-
3 bawang merah (iris tipis)
-
2 siung bawang putih (iris tipis)
-
5 cabai merah keriting (iris serong)
-
2 cabai rawit (iris, sesuaikan kepedasan)
-
2 sdm kecap manis
-
1 sdm gula merah (sisir)
-
1 sdt garam
-
1 lembar daun salam
-
1 cm lengkuas (memarkan)
-
100 ml air
-
3 sdm minyak sayur
-
-
Pelengkap:
-
Nasi putih hangat
-
Irisan daun bawang
-
Tempe Mendoan sebagai referensi
-
Peralatan yang Dibutuhkan
Wajan, spatula, cobek untuk bumbu. Selain itu, gunakan piring saji sederhana untuk nuansa rumahan Jawa.
Langkah Menuju Kelezatan Jawa
-
Goreng tempe dan teri. Panaskan minyak, goreng tempe hingga keemasan (3–4 menit). Lalu, goreng teri hingga renyah (1–2 menit). Angkat, tiriskan. Dengan demikian, tekstur akan renyah.
-
Tumis bumbu. Gunakan 2 sdm minyak sisa menggoreng, tumis bawang merah, bawang putih, cabai, daun salam, dan lengkuas hingga harum (2–3 menit). Selanjutnya, tambahkan kecap manis, gula merah, garam, dan air. Aduk rata. Oleh karena itu, sambal akan kaya rasa.
-
Campur tempe dan teri. Masukkan tempe dan teri ke wajan, aduk hingga bumbu meresap (3–5 menit). Lalu, cicipi dan sesuaikan rasa. Alhasil, hidangan akan pedas manis.
-
Sajikan. Tata Sambal Goreng Tempe di piring, taburi daun bawang. Selain itu, sajikan dengan nasi putih hangat. Dengan begitu, kamu akan merasakan kehangatan dapur Jawa!
Jiwa Sambal Goreng Tempe
Tempe goreng renyah dan sambal pedas manis adalah inti hidangan ini. Selain itu, gula merah dan cabai memberikan karakter Jawa. Namun, hindari terlalu banyak kecap agar tidak terlalu manis. Dengan kata lain, keseimbangan rasa adalah kunci.
Cara Meracik Sambal Goreng Autentik
Sendok Sejagat berbagi cara untuk Sambal Goreng Tempe terbaik. Pertama, gunakan tempe segar untuk tekstur maksimal. Kedua, tambah sedikit air asam jawa untuk rasa asam segar. Ketiga, goreng tempe hingga kering untuk kerenyahan. Selain itu, coba tambah kacang tanah goreng untuk tekstur ekstra. Dengan demikian, Sambal Gorengmu akan terasa seperti dari dapur Jawa.
Penyajian yang Menggugah
Sajikan Sambal Goreng Tempe di piring sederhana, sehingga tempe dan bumbu jadi pusat perhatian. Taburi daun bawang untuk kesegaran. Selain itu, sajikan dengan nasi putih atau pelengkap sayur. Atau, padukan dengan tempe mendoan untuk variasi tempe. Oleh karena itu, hidangan ini cocok untuk makan siang atau malam.
Mengapa Sambal Goreng Tempe Disukai?
Resep Sambal Goreng Tempe menyatukan tempe renyah dan sambal pedas manis, sehingga mencerminkan jiwa kuliner Jawa. Karena itu, hidangan ini populer di rumah tangga dan warung makan. Selain itu, rasanya yang kaya menjadikannya favorit semua kalangan. Dengan demikian, fleksibilitasnya—bisa ditambah teri atau kacang—meningkatkan daya tariknya. Akibatnya, Sambal Goreng Tempe adalah ikon kuliner Indonesia.
Jelajahi Kuliner Indonesia Lain
Coba resep masakan Indonesia lainnya dari Sendok Sejagat. Selain itu, bagikan pengalaman memasakmu di kolom komentar. Dengan begitu, kamu ikut merayakan kekayaan kuliner Indonesia. Oleh sebab itu, selamat memasak!
