Resep Argentinian Asado, Daging Panggang Khas Buenos Aires

Dari Sendok Sejagat, kami sajikan resep Argentinian Asado, daging sapi panggang khas Argentina dengan cita rasa smokey dan saus chimichurri. Populer di Buenos Aires, hidangan ini cocok untuk penggemar kuliner Amerika. Oleh karena itu, Asado menjadi pilihan sempurna untuk acara barbekyu keluarga. Artikel ini memandu kamu membuat resep Argentinian Asado autentik di rumah. Dengan demikian, siapkan waktu sekitar 2 jam untuk kelezatan Argentina yang menggugah selera.

Bahan-Bahan untuk Argentinian Asado

Pertama, siapkan bahan segar untuk hasil terbaik. Berikut daftarnya:

• Daging:

  • 1 kg iga sapi (costilla, potong besar)

  • 500 g daging sapi sirloin

  • 1 sdt garam kasar

  • 1/2 sdt lada hitam

  • 1 sdm minyak zaitun

• Saus Chimichurri:

  • 50 g daun peterseli (cincang halus)

  • 2 siung bawang putih (cincang halus)

  • 1 sdt oregano kering

  • 1 sdt cabai bubuk (opsional)

  • 100 ml minyak zaitun

  • 50 ml cuka anggur merah

  • 1/2 sdt garam

  • 1/4 sdt lada hitam

• Pelengkap:

  • 200 g salad tomat dan bawang (potong dadu)

  • 100 g barbecue ribs sebagai referensi

  • Roti panggang (opsional)

Peralatan Dapur

Kedua, siapkan alat sederhana. Kamu membutuhkan panggangan arang atau grill, penjepit untuk daging, dan mangkuk untuk saus. Selain itu, pisau tajam berguna untuk memotong daging. Secara khusus, gunakan termometer daging untuk memastikan kematangan.

Cara Membuat Argentinian Asado

Ikuti langkah-langkah ini untuk menghasilkan resep Argentinian Asado yang lezat:

1. Siapkan daging. Pertama, lumuri iga sapi dan sirloin dengan minyak zaitun, garam kasar, dan lada hitam. Diamkan 30 menit pada suhu ruang. Kemudian, buat saus chimichurri.

2. Buat saus chimichurri. Selanjutnya, campur peterseli, bawang putih, oregano, cabai bubuk, minyak zaitun, cuka, garam, dan lada di mangkuk. Aduk rata, sisihkan. Sementara itu, panaskan panggangan.

3. Panaskan panggangan. Dengan kata lain, nyalakan arang hingga membentuk bara panas (suhu sekitar 200°C). Letakkan daging di atas panggangan, iga sapi dulu karena lebih lama matang. Panggang iga 20–25 menit per sisi untuk medium-rare, sirloin 5–7 menit per sisi. Setelah itu, istirahatkan daging.

4. Istirahatkan daging. Kerennya, angkat daging dari panggangan, diamkan 5 menit agar sari daging meresap. Iris tipis sirloin melawan serat. Dengan demikian, daging siap disajikan.

5. Sajikan Asado. Akhirnya, tata daging di piring, sajikan dengan saus chimichurri dan salad tomat-bawang. Tambahkan roti panggang jika suka. Nikmati bersama barbecue ribs untuk variasi Amerika.

Membuat Argentinian Asado yang Autentik

Lebih lanjut, iga sapi dan saus chimichurri adalah inti resep Argentinian Asado. Misalnya, garam kasar menonjolkan rasa daging alami. Sebaliknya, hindari memanggang terlalu lama agar daging tetap juicy. Dengan kata lain, bara arang memberikan cita rasa smokey khas. Bahkan, barbecue ribs bisa menjadi referensi untuk variasi barbecue ribs.

Tips untuk Hasil Terbaik

Ketiga, ikuti trik dari Sendok Sejagat untuk Asado autentik. Pertama, pilih daging sapi berkualitas dengan lemak marbel. Kedua, gunakan arang kayu untuk rasa autentik. Selain itu, buat chimichurri sehari sebelumnya agar rasa lebih meresap. Terutama, panggang dengan api sedang untuk kematangan merata. Dengan demikian, Asado kamu akan terasa seperti dari Buenos Aires.

Ide Penyajian

Pada dasarnya, sajikan Argentinian Asado hangat sebagai hidangan utama. Misalnya, gunakan piring kayu untuk estetika Argentina. Sebenarnya, salad tomat-bawang menambah kesegaran. Bahkan, cocok untuk acara barbekyu akhir pekan. Atau, tambahkan kentang panggang sebagai pendamping. Alhasil, pengalaman kuliner Argentina akan sempurna.

Mengapa Argentinian Asado Begitu Digemari?

Resep Argentinian Asado menawarkan cita rasa smokey, gurih, dan segar dari chimichurri. Dengan kata lain, daging panggang dan saus herbal menciptakan hidangan yang kaya dan memanjakan. Bahkan, proses pembuatannya sederhana namun kaya tradisi Argentina. Oleh karena itu, Asado populer di asado gathering Buenos Aires. Sebagai hasilnya, hidangan ini menjadi simbol kuliner Amerika Selatan yang otentik.

Secara khusus, Asado kaya protein dan cocok untuk acara besar. Meskipun tradisional, kamu bisa menambahkan sosis chorizo untuk variasi. Lebih lanjut, eksplor resep masakan Amerika lainnya untuk inspirasi baru.

Jelajahi Kuliner Amerika Lainnya

Setelah menguasai resep Argentinian Asado, coba hidangan lain bersama Sendok Sejagat di kategori Amerika. Bagikan pengalaman memasak di kolom komentar atau media sosial. Dengan demikian, kamu menginspirasi pecinta kuliner. Selamat memasak dan rasakan pesona Argentina!