Resep Colombian Ajiaco, Sup Ayam Kentang Khas Bogotá

Dari Sendok Sejagat, kami sajikan resep Colombian Ajiaco, sup ayam dan kentang khas Kolombia dengan jagung dan krim. Populer di Bogotá, hidangan ini cocok untuk penggemar kuliner Amerika. Oleh karena itu, Ajiaco menjadi pilihan hangat untuk makan malam keluarga. Artikel ini memandu kamu membuat resep Colombian Ajiaco autentik di rumah. Dengan demikian, siapkan waktu sekitar 1,5 jam untuk kelezatan Kolombia yang menggugah selera.

Bahan-Bahan untuk Colombian Ajiaco

Pertama, siapkan bahan segar untuk hasil terbaik. Berikut daftarnya:

• Sup:

  • 500 g dada ayam (utuh, dengan tulang)

  • 3 jenis kentang: 300 g kentang criolla (atau kentang kecil kuning), 300 g kentang merah, 300 g kentang putih (potong dadu)

  • 2 tongkol jagung (potong jadi 4 bagian)

  • 1 bawang bombay (cincang halus)

  • 2 siung bawang putih (cincang)

  • 1 batang daun bawang (ikat)

  • 1 sdm daun ketumbar (cincang)

  • 1,5 liter kaldu ayam atau air

  • 1 sdm minyak sayur

  • 1/2 sdt garam

  • 1/4 sdt lada hitam

  • 1 sdt daun guascas (atau oregano kering sebagai pengganti)

• Pelengkap:

  • 100 ml krim kental (heavy cream)

  • 2 sdm kapulaga (capers)

  • 1 alpukat (iris tipis)

  • 100 g gumbo sebagai referensi

  • Nasi putih (opsional)

Peralatan Dapur

Kedua, siapkan alat sederhana. Kamu membutuhkan panci besar untuk merebus, wajan untuk menumis, dan saringan untuk kaldu. Selain itu, sendok kayu berguna untuk mengaduk. Secara khusus, gunakan pisau tajam untuk memotong kentang dan jagung.

Cara Membuat Colombian Ajiaco

Ikuti langkah-langkah ini untuk menghasilkan resep Colombian Ajiaco yang lezat:

1. Rebus ayam. Pertama, panaskan minyak di panci, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Tambahkan dada ayam, kaldu, dan daun bawang. Rebus selama 20 menit hingga ayam setengah matang. Angkat ayam, suwir, sisihkan. Saring kaldu. Kemudian, masak kentang.

2. Masak kentang dan jagung. Selanjutnya, didihkan kaldu, masukkan kentang criolla, kentang merah, kentang putih, dan jagung. Tambahkan garam, lada, dan daun guascas. Masak dengan api kecil selama 30–40 menit hingga kentang lunak dan kaldu kental. Sementara itu, siapkan suwiran ayam.

3. Campur ayam. Dengan kata lain, masukkan suwiran ayam kembali ke panci, aduk rata. Masak 5 menit lagi hingga semua bahan menyatu. Cek rasa. Setelah itu, siapkan penyajian.

4. Sajikan Ajiaco. Kerennya, tuang sup ke mangkuk, tata jagung dan kentang. Tambahkan krim kental dan kapulaga di atasnya. Dengan demikian, hidangan siap disajikan.

5. Nikmati bersama. Akhirnya, sajikan Ajiaco hangat dengan irisan alpukat dan nasi putih jika suka. Nikmati bersama gumbo untuk variasi sup Amerika.

Membuat Colombian Ajiaco yang Autentik

Lebih lanjut, kentang criolla dan daun guascas adalah inti resep Colombian Ajiaco. Misalnya, guascas memberikan aroma khas Kolombia. Sebaliknya, hindari merebus kentang terlalu lama agar tidak hancur. Dengan kata lain, kaldu harus kental alami dari kentang criolla. Bahkan, gumbo bisa menjadi referensi untuk variasi gumbo.

Tips untuk Hasil Terbaik

Ketiga, ikuti trik dari Sendok Sejagat untuk Ajiaco autentik. Pertama, gunakan tiga jenis kentang untuk tekstur beragam. Kedua, rebus ayam dengan tulang untuk kaldu kaya. Selain itu, tambahkan guascas secukupnya untuk aroma khas. Terutama, sajikan krim dan kapulaga terpisah agar tamu bisa menyesuaikan. Dengan demikian, Ajiaco kamu akan terasa seperti dari Bogotá.

Ide Penyajian

Pada dasarnya, sajikan Colombian Ajiaco hangat sebagai hidangan utama. Misalnya, gunakan mangkuk keramik untuk estetika Kolombia. Sebenarnya, alpukat menambah kesegaran. Bahkan, cocok untuk makan malam musim hujan. Atau, tambahkan roti untuk variasi. Alhasil, pengalaman kuliner Kolombia akan sempurna.

Mengapa Colombian Ajiaco Begitu Digemari?

Resep Colombian Ajiaco menawarkan harmoni rasa gurih, creamy, dan segar. Dengan kata lain, ayam, kentang, dan krim menciptakan hidangan yang hangat dan nyaman. Bahkan, proses pembuatannya sederhana namun kaya tradisi Kolombia. Oleh karena itu, Ajiaco populer di rumah makan Bogotá. Sebagai hasilnya, hidangan ini menjadi simbol kuliner Amerika Selatan yang otentik.

Secara khusus, Ajiaco kaya nutrisi dan cocok untuk keluarga. Meskipun tradisional, kamu bisa menambahkan sedikit cabai untuk variasi pedas. Lebih lanjut, eksplor resep masakan Amerika lainnya untuk inspirasi baru.

Jelajahi Kuliner Amerika Lainnya

Setelah menguasai resep Colombian Ajiaco, coba hidangan lain bersama Sendok Sejagat di kategori Amerika. Bagikan pengalaman memasak di kolom komentar atau media sosial. Dengan demikian, kamu menginspirasi pecinta kuliner. Selamat memasak dan rasakan pesona Kolombia!