Resep Pempek Palembang Khas Sumatra Selatan, Gurih Pedas

Dari Sendok Sejagat, kami sajikan resep Pempek Palembang, hidangan ikan khas Sumatra Selatan yang memikat dengan adonan kenyal dan kuah cuko asam pedas. Populer di warung Palembang dan acara keluarga, resep ini cocok untuk penggemar kuliner Indonesia. Oleh karena itu, Pempek Palembang menjadi pilihan istimewa untuk camilan atau hidangan utama. Artikel ini memandu kamu membuat resep Pempek Palembang autentik di rumah. Dengan demikian, siapkan waktu sekitar 1 jam untuk menyajikan kelezatan Sumatra Selatan yang menggugah selera.

Bahan-Bahan untuk Pempek Palembang

Pertama, siapkan bahan segar untuk hasil terbaik. Berikut daftarnya:

• Adonan Pempek:

  • 500 g ikan tenggiri (haluskan)

  • 300 g tepung sagu

  • 200 ml air dingin

  • 1 butir telur

  • 1 sdm garam

  • 1 sdt gula pasir

  • 2 siung bawang putih (haluskan)

• Kuah Cuko:

  • 200 g gula merah (sisir)

  • 100 ml air asam jawa

  • 5 cabai rawit (haluskan, sesuai selera)

  • 3 siung bawang putih (haluskan)

  • 400 ml air

  • 1 sdm cuka

  • 1 sdt garam

• Pelengkap:

  • 100 g mentimun (iris dadu)

  • 100 g soto banjar sebagai pendamping

  • Mie kuning rebus (opsional)

  • Ebi bubuk (opsional)

Peralatan Dapur

Kedua, siapkan alat sederhana. Kamu membutuhkan panci besar, mangkuk besar, dan wajan untuk menggoreng. Selain itu, blender untuk menghaluskan ikan juga berguna. Secara khusus, gunakan sendok besar untuk membentuk pempek.

Cara Membuat Pempek Palembang

Ikuti langkah-langkah ini untuk menghasilkan resep Pempek Palembang yang lezat:

1. Buat adonan pempek. Pertama, campur ikan tenggiri halus, garam, gula, dan bawang putih dalam mangkuk. Tambahkan air dingin dan telur, aduk rata. Masukkan tepung sagu sedikit demi sedikit, uleni hingga kalis tapi tidak lengket. Kemudian, bentuk adonan.

2. Bentuk pempek. Selanjutnya, ambil adonan, bentuk bulat pipih untuk pempek lenjer atau kapal selam (isi dengan telur rebus). Rebus dalam air mendidih hingga mengapung, sekitar 10 menit. Tiriskan, dinginkan. Sementara itu, buat kuah cuko.

3. Buat kuah cuko. Dengan kata lain, rebus air, gula merah, bawang putih, dan cabai rawit hingga gula larut. Tambahkan air asam jawa, cuka, dan garam. Masak hingga mendidih, saring, dinginkan. Cek rasa. Setelah itu, goreng pempek.

4. Goreng pempek. Kerennya, panaskan minyak, goreng pempek hingga keemasan, sekitar 3 menit per sisi. Tiriskan di kertas minyak. Dengan demikian, siap disajikan.

5. Sajikan hidangan. Akhirnya, tata pempek di piring, siram kuah cuko, taburi mentimun dan ebi bubuk. Sajikan dengan soto banjar dan mie kuning. Secara khusus, nikmati hangat untuk rasa maksimal.

Membuat Pempek Palembang yang Autentik

Lebih lanjut, adonan ikan dan kuah cuko adalah inti resep Pempek Palembang. Misalnya, ikan tenggiri segar memberikan tekstur kenyal. Sebaliknya, hindari terlalu banyak tepung sagu agar tidak keras. Dengan kata lain, kuah cuko asam pedas menambah cita rasa khas. Bahkan, soto banjar melengkapi hidangan, cocok sebagai pendamping soto banjar untuk nuansa Indonesia.

Tips untuk Hasil Terbaik

Ketiga, ikuti trik dari Sendok Sejagat untuk Pempek Palembang autentik. Pertama, gunakan ikan tenggiri segar untuk rasa terbaik. Kedua, uleni adonan perlahan agar kenyal. Selain itu, sesuaikan kepedasan kuah cuko dengan cabai. Terutama, goreng pempek dengan minyak panas agar renyah. Dengan demikian, pempek kamu akan terasa seperti dari warung Palembang.

Ide Penyajian

Pada dasarnya, sajikan Pempek Palembang hangat sebagai camilan atau hidangan utama. Misalnya, gunakan piring anyaman untuk estetika tradisional. Sebenarnya, ebi bubuk menambah umami. Bahkan, cocok untuk acara keluarga atau santai. Atau, tambahkan timun segar untuk kontras. Alhasil, pengalaman kuliner Sumatra Selatan akan lengkap.

Mengapa Pempek Palembang Begitu Digemari?

Resep Pempek Palembang menawarkan harmoni rasa gurih, kenyal, dan pedas. Dengan kata lain, adonan ikan dan kuah cuko menciptakan hidangan adiktif. Bahkan, proses pembuatannya sederhana namun kaya tradisi Sumatra Selatan. Oleh karena itu, pempek populer di warung dan perayaan. Sebagai hasilnya, hidangan ini menjadi simbol kuliner Indonesia yang istimewa.

Secara khusus, Pempek Palembang kaya protein, cocok untuk hidangan utama. Meskipun tradisional, kamu bisa menambahkan cabai hijau untuk variasi kuah. Lebih lanjut, eksplor resep lain untuk inspirasi baru.

Jelajahi Kuliner Indonesia Lainnya

Setelah menguasai resep Pempek Palembang, coba hidangan lain bersama Sendok Sejagat di kategori Indonesia kami. Bagikan pengalaman memasak di kolom komentar atau media sosial. Dengan demikian, kamu menginspirasi pecinta kuliner. Selamat memasak dan rasakan pesona Sumatra Selatan!