Lamington, kue ikonik dari Australia, memadukan bolu lembut dengan lapisan cokelat kaya dan taburan kelapa yang renyah. Warga Australia menyajikan camilan ini untuk teh sore, piknik, atau acara komunitas. Untuk itu, resep ini mengajak Anda menciptakan Lamington yang manis dan menggoda di rumah. Misalnya, Anda ingin memanjakan keluarga dengan hidangan penutup yang ceria, kue ini menjanjikan senyuman. Sesungguhnya, pesona Lamington terletak pada tekstur bolu yang airy dan kontras lapisan luarnya.
Mengenal Lamington
Pertama-tama, Lamington dinamai setelah Lord Lamington, gubernur Queensland pada akhir abad ke-19. Bahkan, legenda menyebut koki istananya menciptakan kue ini secara tak sengaja. Sebenarnya, kue ini kini menjadi simbol budaya Australia, sering dijual dalam penggalangan dana lokal. Oleh karena itu, Lamington populer di kafe dan toko roti di seluruh negeri. Sebagai contoh, beberapa variasi menambahkan selai stroberi, tetapi resep ini setia pada versi klasik.
Asal Usul yang Menarik
Konon, koki Lord Lamington menutupi bolu dengan cokelat dan kelapa untuk menyamarkan kue yang sudah kering. Akibatnya, hidangan ini jadi favorit dan menyebar ke seluruh Australia.
Bahan-Bahan Resep Lamington (16 potong)
-
Bolu:
-
200 g tepung terigu
-
150 g gula pasir
-
4 butir telur
-
100 g mentega, lelehkan
-
1 sdt baking powder
-
1 sdt ekstrak vanila
-
Sejumput garam
-
-
Lapisan Cokelat:
-
300 g gula bubuk
-
50 g kakao bubuk
-
100 ml air panas
-
2 sdm mentega, lelehkan
-
-
Taburan:
-
200 g kelapa parut kering
-
Langkah-Langkah Membuat Lamington
-
Buat bolu. Kocok telur dan gula hingga mengembang selama 5 menit. Sementara itu, ayak tepung, baking powder, dan garam. Masukkan bahan kering ke adonan telur secara bertahap, lalu tambahkan mentega cair dan vanila. Aduk pelan.
-
Panggang bolu. Tuang adonan ke loyang persegi (20×20 cm) yang sudah dialas kertas roti. Panggang pada suhu 180°C selama 25 menit hingga matang. Dinginkan, lalu potong menjadi 16 kotak. Sebaliknya, pastikan bolu benar-benar dingin sebelum dilapisi.
-
Siapkan lapisan cokelat. Campur gula bubuk, kakao, air panas, dan mentega leleh dalam mangkuk. Aduk hingga membentuk saus kental yang halus. Untuk itu, pastikan saus tidak terlalu cair.
-
Lapisi kue. Celupkan setiap potong bolu ke saus cokelat hingga terbalut rata. Kemudian, gulingkan ke kelapa parut kering. Letakkan di rak kawat untuk mengeras selama 10 menit.
-
Sajikan Lamington. Susun kue di piring saji. Sebagai penutup, hidangkan dengan teh atau kopi untuk pengalaman Australia yang lengkap. Jika Anda ingin variasi, tambahkan whipped cream di sampingnya.
Tips Membuat Lamington yang Sempurna
Gunakan bolu yang sudah sehari untuk memudahkan pelapisan. Selain itu, simpan saus cokelat di atas air hangat agar tetap cair. Jika Anda menginginkan rasa lebih kaya, tambahkan sedikit kopi instan ke saus. Secara keseluruhan, kesabaran dalam melapisi kue menghasilkan tampilan yang rapi.
Kesimpulannya, Lamington khas Australia menghadirkan kelezatan sederhana yang penuh nostalgia. Dengan demikian, resep ini cocok untuk momen santai atau perayaan kecil. Akhir kata, cobalah kue ini untuk merasakan manisnya tradisi Australia!
